Fermentación Controlada CuBa Biotec
El Método comprobado por más de 200 alumnos, que ayuda a productores de café a duplicar el valor de sus mejores lotes y replicar los perfiles de sabor, sin tener que ser microbiólogo.
Dobla el valor de tus mejores lotes de café creando perfiles de sabor exóticos.
Aumenta el puntaje de tu café evitando defectos comunes.
Consigue estandarizar el perfil de sabor de tu café para mantener la calidad constante.
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Acceso al curso 100% Online para que puedas estudiar desde cualquier parte del mundo con conexión a internet.
El Método CuBa Biotec está dividido en 7 módulos con clases en vídeo, ejercicios y material de apoyo en descargable.
- Módulo #1: Conoce la clave nro. 1 para garantizar éxito con la fermentación.
- Módulo #2: Controla los microorganismos antes y durante el despulpado.
- Módulo #3: Aprende de una manera sencilla los fundamentos de la microbiología.
- Módulo #4: Conoce cómo transformar tu café con la fermentación láctica.
- Módulo #5: Emplea correctamente la fermentación alcohólica y las oxidaciones.
- Módulo #6: Nuevas técnicas de secado con los medios que ahora tienes disponible.
- Módulo #7: Como implementar el correcto almacenamiento de tu café.
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4 REGALOS EXCLUSIVOS
Aprovecha estos bonus gratuitos que hemos incluido en esta edición especial para ti.
BONUS #1
Masterclass cómo fabricar tu propio bioreactor para fermentar café con Julián Cucuñame.
BONUS #2
Masterclass "Cómo usar la hoja de cata SCA" con el Q Grader Kim Ossenblok.
BONUS #3
Masterclass "Cómo utilizar la herramienta de la bolsa de valores para proteger tu margen contra la volatilidad del mercado" con César Ros.
BONUS #4
Acceso a la comunidad exclusiva Telegram. Para resolver tus dudas directamente con Julián y productores de todo el mundo* Acceso durante 1 año*
Aprende desde dónde estés.
Sólo necesitas tener conexión a internet para mirar los videos de cada clase y un móvil, tablet o pc.
Avanza a tu ritmo.
Tendrás acceso inmediato a los 7 módulos del método, puedes ver los videos cuantas veces quieras.
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Interactúa con tus compañeros productores de diferentes partes del mundo y genera sinergias que traspasan fronteras.
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TESTIMONIOS DE ALUMNOS/AS
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"“Ha descrito mi sueño y lo ha hecho realidad. Ahora va a ser un sin parar. Ahora tengo colegas, amigos, tengo apoyo y una infinidad de cosas para continuar. Ganas más que nunca, y creo que nos encontraremos por el camino miles de veces”"
-Luz-
"“Este curso me abrió los ojos [...].Ya empecé a trasladar este conocimiento a mis padres en la finca y ese cambio de paradigma es complicado al principio pero lo están entendiendo y se que vamos por un buen camino [...]. Cada sesión tiene un sentido muy grande y hay que sacarle el máximo provecho a todas estas enseñanzas” "
-Andrés-
"Soy de Colombia Sierra Nevada de Santa Marta, soy productora de café y hago parte de la parte en el área de calidad de Red Ecolsierra. En mi caso deseo aprender para replicar en las familias cafeteras en mejorar las calidad del café. Pensé que sería mejor un curso presencial, pero hoy siento que me falta es entrar en cosecha para hacer las prácticas. Muy satisfecha y tengo muchas ansias por poder hacer las prácticas y pruebas. Hoy más que nunca deseo seguir recibiendo el aprendizajes."
-Mildred-
"Soy de Costa Rica. Soy tercera generación de familia caficultora. Soy dueño de la finca y quiero producir café de especialidad. Quería mejorar la calidad del café y no regalar esfuerzo y trabajo a la cooperativa beneficiadora. Comercializar personalmente y dar valor agregado. Nunca dudé en hacer el curso. Siempre estuve seguro de querer hacerlo. Muchísima calidad y conocimiento del profe Julián, la plataforma muy versátil e Interactiva Trabajar fuerte para mejorar y capacitarme aún más. El curso me pareció sumamente provechoso. "
-Jeremy-
"Soy un caficultor de Colombia en la región de Santander, con cultivos de variedades de café, enfocado en la calidad de la taza. Siempre estamos aprendiendo e innovando en la fermentación y manejo del café, para mejorar nuestros procesos y calidad del producto final. Ya hemos realizado varios cursos no presenciales y más durante esta cuarentena, ya teníamos alguna información de Julian y de sus métodos de fermentación. El café como todo lo que nos apasiona, siempre habrá algo nuevo que aprender y por supuesto este curso fue bastante interesante. Cada día seguiremos superando la calidad del café que producimos."
-Efrain-
"Soy de Colombia. Cultivo café con mi familia. Cada año la llamada fermentación del café la hacía de diferente manera. Algunas veces tapando, otras veces destapando la caneca donde tenía el café, unas veces por muchas horas, otras veces por menos horas. Deseaba saber con precisión cómo debía ser. Nunca dude en realizar el curso. Realizar el curso, ha sido y será trascendental para mí historia laboral respecto al café. Siento que tantas preguntas que me surgían durante la cosecha del café, han sido respondidas de manera científica, por un profesor que inspira por tener conocimiento, práctica al respecto en su propia finca, paciencia, humildad, responsabilidad, respeto para con todas las personas que tomamos el curso. Ahora me siento con necesidad de seguir estudiando lo que nos han enseñado y gran responsabilidad de practicar lo aprendido. "
-Luz Elena-
"Soy del departamento de Nariño en Colombia, soy propietario de una pequeña finca cafetera. El café convencional no es una buena opción para un pequeño productor, pues al procesar un microlote al año y con el bajísimo precio de venta de un café tradicional en Colombia, el sustento era apenas posible. Constantemente buscaba información en internet sobre cómo mejorar la calidad sensorial del café, y en una ocasión YouTube me sugirió un vídeo de Kim Ossenblok, después de seguir el canal un tiempo se presentó la oportunidad de realizar un curso de fermentación controlada con el profesor Julián y Kim. Tenía duda debido a que era un curso virtual, y eso es poco común en ciertos países. Pero al terminar la primera clase y gracias al profesionalismo y asistencia del señor Cucuñame comprendí que tomé una excelente decisión en inscribirme. Excelente, ha sido la mejor decisión que he podido tomar en pro del cafetal."
-Cristóbal-
"Tenía dudas de poder estar en todas las clases, ya que me tomó, por la pandemia, fuera del país. Pensaba que iba a ser muy teórico y no fue así. Muy satisfecho con los conocimientos brindados por el experto Julián C. Y su staff. Y pienso que todavía me falta aprender y estudiar más, pero con lo aprendido, ya puedo cumplir mi objetivo de realizar las primeras fermentaciones de café de forma técnica y controlada. Me siento más optimista y con más opciones de acceder a Mercados que antes del curso no lo hubiera logrado."
-Edilberto-
"Soy de Guatemala y son la tercera generación a cargo de la finca. Hemos creado en nuestra comunidad desde hace 15 años una organización de 62 productores de café que estamos exportando café directo a un tostador a USA. Hemos luchado por la mejora continua de la calidad de nuestro producto para poder ofrecer un café de mejor calidad y que nos reconozcan su verdadero valor. Por Facebook vi un anuncio, me interesó e inicie a investigar sobre qué se trata, me llamó la atención y me inscribí. No tenía la confianza de los que lo imparten, no los conozco y podría ser una trampa, pero me encanto, ahora quiero saber más, para ser más experto, espero en esta cosecha poner en práctica lo aprendido. Me siento con mejores oportunidades de poder seguir viviendo del café, poder heredar una mejor vida a mis hijos."